大阪スペシャルティコーヒー倶楽部 コーヒー診断

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各質問に、YESまたはNOでお答え下さい。
Q1 抽出ごとにコーヒーをチェックしている。 Yes　No
Q2 お店で販売されているコーヒーの飲み残しがほぼゼロである。 Yes　No
Q3 お店にミルは置いてある。 Yes　No
Q4 コーヒーの美味しさ期限は知っている。 Yes　No
Q5 飲んで頂いているお客様から美味しいコーヒーの作りかたを聞かれたことがある。 Yes　No
Q6 抽出する際にこだわっているものがある。 Yes　No
Q7 コーヒーのカッピング経験がある。 Yes　No
Q8 コーヒーに関して栽培から抽出された液体になるまでのプロセスを知っている。 Yes　No
Q9 コーヒーチェリーを見たことがある。（画像、写真等も含む） Yes　No
Q10 特定銘柄（ブルーマウンテン、キリマンジャロ、マンデリン等）だけでは高品質に属さないことは知っている。 Yes　No
Q11 現在扱っているブレンドの配合の中身を原産国、原産地、農園名、農園主すべて把握している商品をお客様に提供している。 Yes　No
Q12 コーヒーを抽出する直前に豆を挽いている。挽き溜めしていない。 Yes　No
Q13 コーヒーには大きく分けて、アラビカ種とロブスタ種に分かれていることは知っている。 Yes　No
Q14 認証コーヒー（フェアトレード、オーガニック、レインフォレストアライアンス等）だけでは高品質コーヒーに属さないことは知っている。 Yes　No
Q15 抽出されたコーヒーの味、風味特性は60％〜70％原料で決まることは知っている。 Yes　No
Q16 コーヒーの国際コンペテションが各国実施されていることを知っている。 Yes　No
Q17 焙煎度で、大きく分けて、浅煎り、中煎り、深煎りの３段階あることは知っている。 Yes　No
Q18 一度抽出されたコーヒーに再度熱を加えることにより、味に関しての変化が生じることは知っている。 Yes　No
Q19 お客様より豆の購入の依頼を受けたことがある。 Yes　No
Q20 納得のいくコーヒーを毎日お客様に提供している。 Yes　No
Q21 仕入先より焙煎日がいつのものか把握している。 Yes　No
Q22 コーヒーは焙煎してから時間が経つにつれて鮮度は下がっていく事を知っている。 Yes　No
Q23 コーヒーが収穫してから年数が経つにつれて鮮度が下がっていく事を知っている。 Yes　No
Q24 現在仕入れている豆が、いつ収穫された豆か把握している。 Yes　No
Q25 扱っているメニューに対する品質、鮮度には気を使っている。 Yes　No
Q26 新たな情報には常に取り入れようとする努力はしている。 Yes　No
Q27 店舗における明確なコンセプトが存在している。 Yes　No
Q28 ホスピタリティ（サービス・気配り）が充実している。 Yes　No
Q29 冷凍食品を扱うときはよく研究して使用している。 Yes　No
Q30 お客様のニーズに応える柔軟な対応が出来ている。 Yes　No
Q31 スタッフとの建設的なコミュニケーションが取れている。 Yes　No
Q32 生産性の追及とサービスとのバランスが取れている。 Yes　No
Q33 CS（顧客満足度）の追求を日々行っている。 Yes　No
Q34 クレンリネスに関する意識は高い。 Yes　No
Q35 オペレーションに関する教育の場がスタッフに提供できている。 Yes　No
Q36 マーケティングリサーチ（市場調査）を定期的に行っている。 Yes　No
Q37 全スタッフがやりがいを持って仕事に臨んでいる。スタッフの仕事に対する満足度は高い。 Yes　No
Q38 取引先に対する信頼、信用だけで仕入れてはいない。求めている物をその仕入れ業者が持ち合わせているので、取引をしている。 Yes　No
Q39 安心・安全の追求は怠っていない。 Yes　No
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顧客満足が充実した、素晴らしいお店です。恐らくお客様は価格に関係なく対価を払っていることでしょう。本質的なくつろぎをお客様は感じているように思います。
このまま継続的な活躍を期待しています。

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普通のお店です。恐らく他店（他社）との差異化が明確に現れておらず、価格競争に飲み込まれてしまっているのではないでしょうか？
お客様の中には不快感を与えてしまっている方もいらっしゃるのかもしれません。知らず知らずのうちにお客様は離れていってしまうものです。
ですが、まだ間に合います。品質、鮮度にこだわった店舗（会社）を目指し、「また行きたくなる」「また買いたくなる」店舗（会社）を目指しませんか？

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もう一度、初心に戻って本質的なコーヒーへの取り組みを行いませんか。このままでは、様々な面でクォリティは下がっていく一方です。一つ一つクリアしていけば、間違いなく希望がみえてきます。我々が誠意をもって対応させて頂きます。

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